Super sommersalat med spekeskinke

Friske salater er deilig sommermat. Å ha salat til middag er en fin måte til å få i seg litt mer frukt og grønt. Denne salaten her er en fullverdig måltid til middag eller lunsj, eller ha resten til lunsj neste dag. Det tar bare noen få minutter å lage salaten, ingen steking eller koking, kun skylling og kutting av ingrediensene.

Salat for ca. 4-5 personer.

2-300 g Spekeskinke

ca 150 g salatblanding, her er det godt med ruccula blanding eller baby leaf.

1/2 beger jordbær i biter

1/2 cantaloup melon i biter

2 kuler mozzarella i biter

30 g pinjekjerner

noen få valnøtter (grovt saksa)

litt grovt salt og pepper

Ha alt i en stor bolle eller fat.

Serveres med en god Balsamico og evt gott grovt brød.

Nyt :-)